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商品情報名称はくさいキムチ（刻み）中辛キムチ 1kg 商品説明本場韓国の伝統に日本の旨みを加えた、こだわりの一品を皆様に是非味わっていただきたい。
そんな想いから、私たちのキムチ造りはスタートしました。美味しいキムチは「塩辛」で決まります。
自然の恵みをたっぷり受けた白菜のほのかな甘味が特徴です。手作りであること、本物であること。
私たちはキムチ作りに本気です。創業以来、社内に根付いているちゃんと、手しごとの精神。
タレ、塩辛の材料はもとより、塩漬けに始まる本場韓国の伝統的な製法で、熟練のスタッフが1つひとつの行程を手作業しています。
材料や行程を省略し安価で大量に作ることを選択せず、私たちは手仕事にこだわるのか。
それは本物の味、本物の食文化、を守り、未来に残していきたいからです。これまで、そしてこれからもこの精神をぶれることなく、本物を届けてまいります。
「キムチは発酵食品です。乳酸発酵は時間の経過や気温、季節よって発酵の進み方が異なります。発酵の過程でからだに良いといわれる乳酸菌が増殖し、酸味が増します。酸っぱく感じたときは炒めたり、鍋にしてお召し上がりください。」3つのこだわり【食材へのこだわり】唐辛子以外は全て国産、食材は全国各地から厳選した食材を取り寄せており、温度管理を徹底した大型冷蔵庫で保管しているため、鮮度を保った最高の状態のままキムチの製造をしております。
食材には18種類以上の厳選した美味しくて、安全な食材を使用しております。ご飯のお供や、日本酒にもとっても相性が良く、食卓に欠かせない一品になっております。

【旨味、乳酸発酵へのこだわり】乳酸発酵するキムチこそ、本物と考えております。キムチは塩辛を使用することにより、乳酸発酵します。
キムフーズの方程式、それは韓国伝統の味＋日本伝統の味＋α＝キムフーズのキムチソウルでは、いしもちの塩辛、アミの塩辛を用いて、比較的あっさりさっぱり味。
ブサンでは、鰯の魚醤、太刀魚の塩辛、アミの塩辛を用いる濃厚な味。日本伝統は鰹節、昆布、日本酒を入れたらキムチダレの出来上がりです。
＋αでニラ、ゴマを加えます。キムフーズのキムチは3種の塩辛で作られております。

【徹底した衛生管理】安心でおいしいキムチを手作りするため、徹底した衛生管理を心がけております。
製造する工場では、工場に入る前に雑菌が入らないようにコロコロとエアーシャワーで隅々まで埃を払って入室します。
水は電解次亜塩素水生成装置を使用して、食材も道具も洗浄しており、洗剤を使うことなく洗浄するので、洗剤の濯ぎ直しで化学物質が付着してしまう心配もありません。
商品は金属探知機を使って、最終チェックを行い、混入物を見逃すことなく出荷しております。
原材料名白菜 大根 人参 にら 漬け原材料（日本酒、りんご）唐辛子 麦芽水飴 かつお節
昆布 食塩 いか塩辛 にんにく アミエビ塩辛 鰯の魚醤 生姜 / 調味料（アミノ酸等）（一部に小麦 りんご いか 魚醤（魚介類）を含む）原材原産地名国産（白菜 大根 人参）白菜（長野県・茨城県産）にんにく（国産）りんご（信州産契約農場）アミエビ塩辛（国産）内容量1kg賞味期限製造日より、14日間で召し上がりください。
保存方法要冷蔵、10℃以下で保存してください。冷蔵庫に入れていても乳酸菌は育ちます。
酸味はお好みで調整し、召し上がりください。
会社概要株式会社キムフーズ〒3860005 長野県上田市古里80−18TEL:0268286101 FAX:0268286105
※弊社ではキムチを漬け置きせず出来立てを発送しております。
受付順に対応しておりますが、1日の出荷数量に限りがあり、お時間を頂くこともございますのでご了承下さいませ。
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